＠ビール情報局

夏になると、昼間の暑さはすごい上に、あつーい熱帯夜が続きますよね。
クーラーを止めてベランダでシャワーを浴びた後、ビールを一杯！と思っても、空気自体がモワンと暑くなっている為、一気に汗が･･･せっかくシャワーを浴びたのに台無しになりますよね。

それなら、外でビールを飲むことは諦めて、クーラーが効いた部屋で美味しいつまみを用意してビールタイムと言うのも素敵な事ではないでしょうか？

そこで、夏の暑い日、お部屋の中で上品にビールに合うおつまみのレシピをご用意しましたのでご紹介しますね。

【えびのレモングラス蒸し】

○材料（２人分）
・ブラックタイガーなどの殻付きのえび：１０～２０尾
・レモングラス　　　　　　　　　　　：ひとつかみ
・白ワイン　　　　　　　　　　　　　：少々

○タレ
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　：１個分
・ナンプラー　　　　　　　　　　　　：大さじ２～３
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　：大さじ１
・水　　　　　　　　　　　　　　　　：大さじ３
・ガーリックパウダー　　　　　　　　：少々
・一味唐辛子　　　　　　　　　　　　：少々

○作り方
１．「タレ」の材料を混ぜ合わせておきます。
２．えびは背綿を取ります。
　　※殻の間からつまようじを差し込んで背綿を引き抜きます。
３．耐熱皿にレモングラスを敷いて、２．で下ごしらえしたえびを乗せます。
　　上からもレモングラスをかけ、白ワインを少々振り掛けます。
４．３．にラップをかけ冷蔵庫でしばらく（できれば半日）置き、味を染み込ませます。
　　レンジで４～５分蒸します。
　　※５００Ｗなら約４分でいいのでしょうが、蒸し時間が長くなると身が固くなりますのでご注意ください。
５．食べるときにえびの殻をむいて、１．のタレにつけて召し上がってください。

【Ｐｏｉｎｔ】
タレの分量は多めに設定していますので瓶などに入れて保存しておいてもよいかもしれません。
使用方法は、ベトナム風のサラダ、生春巻きのタレなどでしょう。
一味の代わりに赤唐辛子を刻んで入れてもよいでしょうが、辛くなります。